Seki Kyuba Kaze – Couteau Bunka 18 cm en Bleu Méditerranéen

Name: Seki Kyuba Kaze – Couteau Bunka 18 cm en Bleu Méditerranéen
Brand: Japanese Kitchen Knives
Price: 199.99 CHF
Availability: InStock

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Pourquoi vous allez adorer le KAZE Bunka

Le couteau KAZE Bunka allie la précision japonaise à un design moderne — conçu pour les chefs qui recherchent contrôle, tranchant et caractère.

La lame de 18 cm en acier VG10 de haute qualité, avec une construction multicouche, offre une netteté exceptionnelle, une grande stabilité et une performance de coupe durable.

Pointe Reverse-Tanto pour un travail de détail précis et des découpes nettes
Finition martelée qui réduit l’adhérence des aliments
Polyvalent : découpe fine, portionnage, hachage

Que vous prépariez des ingrédients avec finesse ou que vous travailliez avec puissance, ce Bunka est un outil fiable pour une cuisine créative. Un couteau qui réunit technique, esthétique et fonctionnalité en parfait équilibre.

Le Bunka

Le Seki Kyuba KATA Bunka, avec sa lame de 18 cm, est un chef-d’œuvre polyvalent qui marie l’art traditionnel de la coutellerie japonaise aux exigences culinaires modernes. Le terme « Bunka » signifie « culture » en japonais et symbolise ce couteau, qui fait le lien entre techniques classiques et cuisine contemporaine.

Sa pointe Reverse-Tanto caractéristique confère au Bunka une précision remarquable pour les travaux délicats, tout en conservant la robustesse nécessaire aux découpes du quotidien.

Fabriqué avec un noyau en acier VG10 et une construction à 3 couches, le KATA Bunka incarne l’équilibre parfait entre forme et fonction. Le cœur en VG10 garantit une excellente tenue de coupe et un affûtage aisé, tandis que les couches extérieures apportent robustesse et résistance à la corrosion. La surface martelée de la lame offre une esthétique raffinée et limite efficacement l’adhérence des aliments.

Avec sa longueur de lame de 18 cm, le Bunka trouve l’équilibre idéal entre puissance et maniabilité. Suffisamment performant pour la plupart des tâches en cuisine, il reste facile à contrôler — particulièrement apprécié par les cuisiniers aux mains plus petites ou par ceux qui privilégient un couteau agile. Son profil de lame plutôt plat excelle en push-cut et assure des découpes précises des légumes comme des protéines.

Si vous recherchez un couteau polyvalent classique avec une courbure plus prononcée, le Santoku sera un bon choix. En revanche, pour les amateurs de travail de précision et de contrôle au niveau de la pointe, le Bunka est l’option idéale.

Détails techniques

Poids : 0,7 kg
Dimensions : 40 × 10 × 5 cm
Couleur : Bleu méditerranéen
Fabricant : Oishya
Dureté : HRC 63–64
Type d’acier : VG10 acier inoxydable à haute teneur en carbone
Matériau du manche : Bois d’érable stabilisé
Longueur de la lame : 165 mm
Type de couteau : Chef
Manche étanche : Oui
Utilisation : Ambidextre
Usage : Couteau du quotidien
Tranchant : Double
Fabriqué au : Japon

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Les couteaux sont-ils garantis ?

Oui. Tous les couteaux Japanese Kitchen Knives bénéficient d’une garantie à vie gratuite.

Cette garantie couvre les défauts de fabrication dans le cadre d’une utilisation normale.

Comment bien entretenir et conserver mon couteau ?

Laver uniquement à la main
Sécher immédiatement après lavage
Ne jamais passer au lave-vaisselle
Utiliser une planche en bois ou en plastique
Ranger sur une barre magnétique, un étui ou un support adapté
Affûter régulièrement pour conserver un tranchant optimal

D’où proviennent vos couteaux japonais ?

Nos couteaux sont fabriqués au Japon, dans le respect des traditions de la coutellerie japonaise.

Chaque lame reflète un savoir-faire artisanal authentique, alliant précision, durabilité et excellence.

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